Recette délicieuse: Tartare de Saint-Jacques à la mangue

 Tartare de coquilles St Jacques et mangue

Tartare de coquilles St Jacques et mangue

Voici une recette délicieuse, facile et pleine de vitamines.
Hierbij een lekker recept om online Frans te leren, makkelijk (en vol vitamines).


Temps Total
: 15 minutes (totale bereidingstijd)
Difficulté: facile (makkelijk)

Ingrédients / pour 4 personnes

Coquilles, huile d'olive, oignon, citron, ciboulette, persil

Mangue, huile d’olive, oignon, citron, ciboulette, persil, coquilles

  • 1 mangue (mango)
  • 8 coquilles saint-jacques ou 13 pétoncles surgelés (bevroren St jacobschelpen of pétoncles) (par exemple de chez Lidl)
  • 5 cuillères de jus de citron bio (5 eetlepels citroensap bio)
  • 1/4 de grenade (granaatappel)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (4 eetlepels olijfolie)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre (3 eetlepels azijn)
  • 1 échalotte ou 1 petit oignon (sjalot of kleine ui)
  • ciboulette (bieslook)
  • sel (zout)
  • poivre (peper)
  • si possible: 1 fleur de bourrache (als het kan: 1 Boragobloem)

    image
    Réalisation:
    § Sortez les coquilles St- Jacques du congélateur. Mettez-les sur un plat. Enlever la glace.

    Couper les coquilles en petits dés.

    Coupez les coquilles en petits dés.

    § Dès que les coquilles St Jacques sont un tout petit peu ramollies (zacht) couper en petits dés.

    Épluchez la mangue.

    Épluchez la mangue.


    Tailler la mangue en petits dés.

    Taillez la mangue en petits dés.


    Ajoutez le mangue à la marinade.

    Ajoutez le mangue à la marinade.

    § Éplucher la mangue.

    § Tailler la mangue en petits dés.

    § Éplucher et couper finement l’échalotte, la ciseler (hakken). Ajouter le jus de citron.
    Voici un petit film fait par un professionnel sur comment couper une échalotte:
    Comment couper/émincer/ciseler une échalotte

    § Ajouter le vinaigre, l’huile d’olive, sel, et poivre.
    Ceci s’appelle une vinaigrette (voor salades) ou une marinade.

    § Ajouter la mangue à la marinade.

    § Mélanger la marinade avec les coquilles. Ajouter la ciboulette ciselée.
    § Mettre dans des ramequins.
    § Renverser sur l’assiette.
    § Dresser avec quelques graines de grenade et quelques branches de ciboulette.

    Vocabulaire – woordjes:
    *sortir: buiten zetten, naar buiten gaan, uitgaan
    *éplucher: Schillen
    *Mettre: zetten, leggen, plaatsen
    *dès que: zodra
    *décongeler: ontdooien
    *couper, tailler, émincer, ciseler: snijden (van grof naar fijn)
    *en dés: in dobbelstenen
    *ajouter: toevoegen
    *renverser sur l’assiette: omkeren op het bord
    *dresser: zetten, versieren, opmaken van het bord
    *branches: takjes

    1.- Luister- en leesoefening over de Franse partitif (delend lidwoord), over ‘il faut’ (men moet), il existe et il y a.

    Exercice basé sur la recette 'Coquilles Saint Jacques à la mangue'

    Voici un exercice auditif basé sur cette recette.
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