Frans leren met een recept van St Jacques schelpen | FRANS LEREN bij het Franse atelier

Tartare de coquilles St Jacques et mangue

Voici une recette délicieuse, facile et pleine de vitamines.
Hierbij een lekker recept om online Frans te leren, makkelijk (en vol vitamines).

Temps Total: 15 minutes (totale bereidingstijd)
Difficulté: facile (makkelijk)

Ingrédients / pour 4 personnes

Coquilles, huile d'olive, oignon, citron, ciboulette, persil

Mangue, huile d’olive, oignon, citron, ciboulette, persil, coquilles

1 mangue (mango)

8 coquilles saint-jacques ou 13 pétoncles surgelés (bevroren St jacobschelpen of pétoncles) (par exemple de chez Lidl)

5 cuillères de jus de citron bio (5 eetlepels citroensap bio)

1/4 de grenade (granaatappel)

4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (4 eetlepels olijfolie)

3 cuillères à soupe de vinaigre (3 eetlepels azijn)

1 échalotte ou 1 petit oignon (sjalot of kleine ui)

ciboulette (bieslook)

sel (zout)

poivre (peper)

si possible: 1 fleur de bourrache (als het kan: 1 Boragobloem)

Réalisation:
§ Sortez les coquilles St- Jacques du congélateur. Mettez-les sur un plat. Enlever la glace.

Coupez les coquilles en petits dés.

§ Dès que les coquilles St Jacques sont un tout petit peu ramollies (zacht) couper en petits dés.

Épluchez la mangue.

Taillez la mangue en petits dés.

Ajoutez le mangue à la marinade.

§ Éplucher la mangue.

§ Tailler la mangue en petits dés.

§ Éplucher et couper finement l’échalotte, la ciseler (hakken). Ajouter le jus de citron.
Voici un petit film fait par un professionnel sur comment couper une échalotte:
Comment couper/émincer/ciseler une échalotte

§ Ajouter le vinaigre, l’huile d’olive, sel, et poivre.
Ceci s’appelle une vinaigrette (voor salades) ou une marinade.

§ Ajouter la mangue à la marinade.

§ Mélanger la marinade avec les coquilles. Ajouter la ciboulette ciselée.
§ Mettre dans des ramequins.
§ Renverser sur l’assiette.
§ Dresser avec quelques graines de grenade et quelques branches de ciboulette.

Vocabulaire – woordjes:
*sortir: buiten zetten, naar buiten gaan, uitgaan
*éplucher: Schillen
*Mettre: zetten, leggen, plaatsen
*dès que: zodra
*décongeler: ontdooien
*couper, tailler, émincer, ciseler: snijden (van grof naar fijn)
*en dés: in dobbelstenen
*ajouter: toevoegen
*renverser sur l’assiette: omkeren op het bord
*dresser: zetten, versieren, opmaken van het bord
*branches: takjes

1.- Luister- en leesoefening over de Franse partitif (delend lidwoord), over ‘il faut’ (men moet), il existe et il y a.

Exercice basé sur la recette 'Coquilles Saint Jacques à la mangue'

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Voici un exercice auditif basé sur cette recette.

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De antwoorden zijn hieronder aangegeven.

Vraag 1

Écoutez puis répondez: Quelle est la liste où il n'y pas tous les ...

A	Dans cette recette il y a: de l'huile, du vinaigre, du sel, du poivre, de la fleur de bourache, de la mangue, des coquilles, du citron, du poulet, du canard, de l'échalotte, et de la ciboulette Tip: du poulet: kip; il n'y a pas de poulet, il n'y en a pas dans la recette du canard: eend; il n'y pas de canard, il n'y en pas du tout
B	Dans cette recette il y a: des coquilles ou des pétoncles, de la mangue, de l'échalotte, de la ciboulette, du sel, du poivre, de l'huile, du vinaigre, du citron, de la fleur de bourrache, de la grenade Tip: Oui, cette liste est complète. On trouve tous ces ingrédients dans la recette.

Vraag 2

Écoutez la question puis répondez: Quelle est la liste où il y a des ingrédients qui n'existent ...

A	Dnas cette recette on trouve de la ciboulette et de la mangue
B	Dans cette recette on trouve de la grenade, du poivre et du sel
C	Dans cette recette il y a de la mangue, des coquilles, de la viande et de la ciboulette Tip: de la viande: vlees; bonne réponse, car il n'y en a pas. Cet ingrédient n'existe pas dans cette recette
D	Il y a de la mangue, des coquilles et des échalottes, et de l'huile

Vraag 3

Quel est le fruit qui ...

A	Le fruit qui est utilisé c'est la poire Tip: poire: peer
B	Le fruit qui est utilisé c'est la cerise Tip: cerise: kersen
C	C'est la pomme
D	C'est la mangue
E	Dans cette recette on utilise des oranges

Vraag 4

Écoutes puis répondez: De quoi est composée ... (Waarvan is de marinade gemaakt)

A	D'huile d'olive, de sel, de moutarde, de poivre, de citron et de vinaigre
B	De vinaigre, d'huile d'olive, de sel, d'échalotte, de ketchup et de poivre
C	D'huile d'olive, de sel, de poivre, de vinaigre, d'échalotte, de citron et de ciboulette

Vraag 5

Comment faut-il ... (Hoe moet men...)

A	Il faut la ciseler Tip: ciseaux: schaar
B	il faut l'émincer Tip: mince: dun
C	Il faut la couper en petits dés
D	Il faut la couper en gros dés

Vraag 6

Écoutez puis répondez Comment faut-il ...

A	Il faut couper la mangue en gros morceaux Tip: morceaux: stukjes
B	Il faut couper la mangue en deux
C	Il faut ciseler la mangue Tip: ciseler: heel erg fijn hakken ciseaux : schaar
D	Il faut couper la mangue en petits dés

Vraag 7

Écoutez puis répondez: Qu'est-ce qui est plus petit... (wat is...)

A	couper en dés
B	ciseler
C	couper en petits dés
D	couper en morceaux Tip: en morceaux: in stukjes

Vraag 8

Écoutez la question puis répondez: Quelle sorte d'huile utilise ...

A	Cette recette utilise de l'huile de tournesol
B	Cette recette uitilse de l'huile de colza
C	Il s'agit d'huile de noisettes Tip: il s'agit de ...: het gaat om; noisettes: hazelnoot
D	Il s'agit d'huile de riz Tip: il s'agit de ...: het gaat om; riz:rijst
E	Il s'agit d'huile d'olive Tip: Oui

Vraag 9

De quelle couleur est une mangue à l'interieur ? ( van welke kleur is een mango van binnen)

A	Une mangue est de couleur noire à l'exterieur
B	Une mangue est de couleur orange à l'exterieur
C	Une mangue est de couleur rouge à l'interieur
D	Une mangue est de couleur orange à l'interieur

Vraag 10

Écoutez puis répondez: De quelle couleur est ...

A	De couleur verte Tip: Oui, la mague est de couleur verte à l'exterieur
B	De couleur marron Tip: marron: bruin
C	De couleur orange
D	De couleur mauve Tip: mauve: paars

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Recette délicieuse: Tartare de Saint-Jacques à la mangue

Exercice basé sur la recette 'Coquilles Saint Jacques à la mangue'

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